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ALLEGATO II REGOLAMENTO UE 1169/2011

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

Cereali contenenti glutine cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, karmut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio (1); b)maltodestrine a base di grano (1); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
Crostacei e prodotti a base di crostacei.
Uova e prodotti a base di uova
Pesci e prodotti a base di pesci, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b)gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato (1), b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di oli vegetali a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio) tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo
Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidrite solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi

(1) E i prodotti derivati, nella misura in cui la trasformazione che hanno subito non è suscettibile di elevare il livello di allergenicità valutato dall’Autorità per il prodotto di base da cui sono derivati

Sfizi

FOCACCIA (1) (6)

POLIPETTI DI WURSTEL (1)

PATATINE FRITTE*

MOZZARELLA IMPANATA (1) (3) (6) (7)

ARANCINO BIANCO (1) (6)(3) (7)

ARANCINO ROSSO (1) (6) (3) (7)

CROCCHE’ (1) (6) (3) (7)

CALZONE FRITTO NAPOLETANO (1) (3) (6) (7)

CALZONE FRITTO CLASSICO (1) (3) (6)(7)

MELANZANA FARCITA (1) (3) (6) (7)

MOZZARELLA IN CARROZZA (1) (3) (6)(7)

Pizze Classiche

PIZZA CAPICOLLO (1) (6) (7)

PIZZA AUTUNNO (1) (6) (7) (12)

PIZZA MIMOSA (1) (7)

PIZZA BIANCA CON PORCINI E SALSICCIA (1) (6) (7) (12)

PIZZA MARGHERITA SENZA LATTOSIO (6)

PIZZA TARTUFO, PORCINI E BUFALA (1) (6) (7)

PIZZA HAWAIANA (1) (6) (7)

PIZZA ZUCCA(1) (6) (7)

PIZZA AL TONNO (1) (4) (6) (7)

PIZZA CIPOLLINA (1) (6) (7)

PIZZA MARGHERITA CON SALSICCIA (1) (6) (7) (12)

PIZZA PARMIGIANA (1) (6) (7)

PIZZA QUADRIFOGLIO (1) (6) (7) (8)

PIZZA BOLOGNESE (1) (6) (7) (8)

PIZZA TORELLO (1) (6) (7)

PIZZA TIROLESE (1) (6) (7)

PIZZA SORRENTO (1) (6) (7)

PIZZA SICILIANA (1) (6) (7)

PIZZA SALSICCIA E FRIARIELLI (1) (6) (7) (12)

PIZZA QUATTRO FORMAGGI (1) (6) (7)

PIZZA NUTELLA (1) (6) (7) (8)

PIZZA PATAPANCETTA (1) (6) (7)

PIZZA ORTOLANA (1) (6) (7)

PIZZA MONELLO (1) (6) (7) (12)

PIZZA MONACHELLA (1) (6) (7) (12)

PIZZA MEDITERRANEA (1) (6) (7)

PIZZA MARINARA (1) (6)

PIZZA DIAVULILLO (1) (7)

PIZZA DIAVOLA(1) (6) (7)

CROCCOPIZZA (1) (6) (7) (8)

PIZZA CAPRICCIOSA (1) (6) (7)

PIZZA CANOTTO (1) (6) (7)

CALZONE NAPOLETANO (1) (3) (6) (7)

CALZONE CLASSICO AL FORNO (1) (3) (6) (7)

PIZZA BUFALINA (1) (6) (7)

PIZZA BABY (1) (6) (7)

PIZZA ACCIUGHINA (1) (4) (6)

PIZZA MARGHERITA (1) (6) (7)

Pizza del Giorno

Saltimbocca

SALTIMBOCCA SALSICCIA, PROVOLA E MELANZANE A FUNGHETTI (1) (6) (7) (12)

SALTIMBOCCA PANCETTA, PROVOLA E PATATINE (1) (6) (7)

SALTIMBOCCA SALSICCIA, BROCCOLI E PROVOLA (1) (6) (7) (12)

SALTIMBOCCA PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA E PROVOLA (1) (6) (7)

SALTIMBOCCA PROVOLA E SALAME NAPOLETANO (1) (6) (7)

Panini

Antipasti

MISTO FRITTO DELLA CASA (1) (6) (7)

SCAGLIOZZI FRITTI CON RUCOLA, POMODORINI E GRANA (1) (6)(7)

ANTIPASTO DELLA CASA “TERRA” misto salumi con bufala(1) (7)

Primi Piatti

TAGLIATELLE ALL’UOVO ALLA BOLOGNESE (1)(3) (6)

SPAGHETTI ALLA NERANO (1) (6) (7) (3)

CANNELLONI AL FORNO (1) (6)(7) (3)

AGNOLOTTI ALLA CAPRESE (1) (6) (7)

GNOCCHI ALLA SORRENTINA (1) (6) (7)

Secondi

MISTO ALLA BRACE (MANZO, MAIALE E POLLO)

COTOLETTA DI POLLO (1) (3)

PARMIGIANA DI MELANZANE (7)

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA*

FRITTURA DI GAMBERI E CALAMARI (1) (2)

TAGLIATA DI CARNE CON RUCOLA E GRANA (7)

Contorni

VERDURE GRIGLIATE

INSALATA MISTA